サケ・セレクション

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Hoshiyama Atsuhide/日本

  • 2019.08.09
Hoshiyama Atsuhide/日本

日本酒は世界に誇る日本の文化であり、伝統であり、技術であります。特に私の出身地である兵庫県は日本酒のメッカであることもあり、個人的に強い思い入れを持って接している飲料の一つです。日本酒には様々なタイプや味わいの物があり、ワインでは難しいとされるお料理とのペアリングさえ楽しめます。また、メイキングにおいてもテロワールの発見や、醸造技術の発展、熟成による味わいの変化等の興味深い研究が現在行われており、こういった部分もプロフェッショナルの興味を惹きつける魅力となっております。この度SAKE selectionの審査員を務めさせて頂くことにより、日本酒の発展の一部に貢献させて頂けることをとても光栄に感じております。

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