サケ・セレクション

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Chen Wei Jen/台湾

  • 2019.08.09
Chen Wei Jen/台湾

日本酒は台湾でもポピュラーになってきており、私自身もこの日本酒の魅力に取り憑かれた一人です。 私は、日本酒の知名度を上げる為、台湾で一般の方達を対象に日本酒セミナーを実施しており、日本で醸造作業に入る前のタイミングで酒蔵巡りを実施しております。
冬の間、私は[蔵人]として、すなわち、酒作りの一人として美味しい日本酒を作る努力をしております。様々な美味しい日本酒を作る経験を学び、2017年からは自身の酒米を使用して日本酒作りを始めました。

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